Bio-Backmittel

Bio-Backmittel

Bio-Backmittel ist ein flüssiges Backmittel auf Basis von fermentiertem Getreide (Bio-Weizen) und Enzymen. Auf die Zugabe jeglicher Zusatzstoffe wird verzichtet.

Eigenschaften

Anwendung

  • Ideal für alle Weizengebäcke, die nicht über Gärunterbrechung hergestellt werden, wie z. B. direkt geführte Kleingebäcke oder halbgebackene Gebäcke
  • Verbesserung des Volumens, der Rösche, der Ausbundenentwicklung sowie der Teigstabilität bei Weizenkleingebäcken, Weizenbrot oder Baguettes

Zusatzstoffe

  • Ohne Ascorbinsäure

Produktgrößen

  • Erhältlich in 10kg Kanistern, größere Gebinde auf Anfrage